今儿个跟大家聊一道特别简单的家常菜，青椒烧豆腐。豆腐营养没得说，青椒又能吊出香味，两样加在一块，炒出来特别下饭，感觉比吃肉还香，真是解馋又顶饱。

食材清单：

豆腐、青椒、花生油、盐、酱油

做法步骤：

第一步，豆腐切块，青椒切圈。豆腐别切太小了，厚度差不多1.5厘米的样子，青椒看自己口味，爱吃就多放几个。

第二步，热锅凉油。把平底锅放火上烧热，锅热了就倒点花生油进去，不用太多，平常炒菜那个量就行。油热了把豆腐下锅，中火煎着，别急着翻动，让它先煎成金黄色。

第三步，豆腐两面都煎得差不多了，放进青椒一块儿炒。这时候加上盐和酱油，酱油不要一下子倒太多，边倒边尝尝味道。看着豆腐都上色了，就可以拿锅铲翻炒几下，让它均匀入味。

最后，感觉豆腐香味出来了，酱油味也裹匀了，火候差不多就出锅。装盘后，豆腐外酥里嫩，青椒带着微微的辣味，色香味都有了。

小窍门：

1.豆腐选老豆腐，煎起来不容易散，口感好。

2.煎豆腐的时候用中火，火太大容易外糊里生，反倒不好吃了。

3.酱油和盐别放太多，不然味道会太咸，失去了豆腐的清香。

4.青椒根据个人喜好来，爱吃辣的就多放些，吃不了辣的就少放点。